Recept: Chokladtårta med kinderägg

Här ska ni då få receptet på min smarriga tårta från måndagens kalas. En härlig chokladtårta med hallon och blåbärsmousse toppad med ännu mer choklad.

 

 

BOTTNAR

2 ägg

2½ dl starkt kaffe

2½ dl filmjölk

1,25 dl rapsolja

200g vetemjöl

450g socker

85g kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

 

Smöra och mjöla tre st bakformar ca 23 cm i diameter. Blanda ägg, kaffe, matolja och filmjölk och vispa någon minut. Blanda alla torra ingridienser och vispa ner i i vätskan. Häll upp smeten i formarna och grädda mitt i ugnen ca 35 min i 175 grader.

 

FYLLNING; BLÅBÄR OCH HALLONMOUSSE

4 gelatinblad

250g frysta hallon och blåbär

3/4 dl socker

3 dl vispgrädde

Receptet räcker till ett lager i tårtan så jag gjorde två satser. fyra gelatinblad låter mycket så det känns som att man kan minska på det. 

 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca fem minuter. Tina blåbär och hallon och mixa till en puré. Lägg bärpurén i en kastrull tillsammans med sockret och koka upp och låt puttra några minuter. Ta upp gelatinbladen och lägg dom i kastrullen och rör runt tills det har löst upp sig. Ställ åt sidan och låt svalna. Vispa grädden och vänd sedan i blåbäroch hallonröran i grädden. Ställ sedan in i kylen någon timme så att det får stelna. 

 

Lägg med fördel ihop tårtan kvällen innan den ska ätas så den får stå och gotta till sig i kylskåpet.

 

Sedan är det dags för spackling och garnering!

 

Jag spacklade tårtan med en smörkräm med chokladsmak.

 

SMÖRKRÄM

115g smör

250g florsocker

2 tsk kokhett vatten

30g kakaopulver

 

Blanda ihop ingridienserna till en smidig kräm perfekt att spackla tårtan med.

 

För att fästa min garnering så hällde jag även på en chokladganache på toppen.

 

GHOKLADGANACHE

100g mörk choklad (gärna 70 procentig)

ca 2 dl vispgrädde

1 msk smör

 

Smält chokladen i en kastrull eillsammans med smöret. Späd med grädden lite i taget till en lagom konsistens. Inte för lös och inte för fast. Låt den svalna en liten stund innan du häller ut den över tårtan för att få den läckra rinnande effekten längst med kanterna. Var snabb med att garnera tårtan innan ganachen stelnar till så chokladen håller sig kvar på tårtan. Chokladstavarna som sticker upp har jag tryckt ner långt i tårtan så det var inga problem med att få den att fastna.

 

Lycka till!

 

Oh wow! Galet snyggt!

Vilken godistårta :)

Gud silken tårta!

Alltså!!!! Wow!!!! Vilket fantastiskt konstverk! Bra jobbat! Jag blir nervös bara av att tänka tanken på att göra en sådan..

Hej! Tänkte försöka mig på den här, men är botten receptet till en eller tre bottnar? 😀

WoW vilken tårta!